Odborník na výživu Loren Cordain je presvedčený, že najlepšia diéta pre ľudský organizmus je práve tá praveká, ktorú človek – lovec praktizoval ešte pred vznikom poľnohospodárstva. Svoju teóriu zakladá na fakte, že človek sa vyvíjal skoro dvesto tisíc rokov predtým, ako poľnohospodárstvo zmenilo stravovanie na nepoznanie. Ďalšia zmena prišla pred 200 rokmi, vďaka priemyselnej revolúcii, keď ľuďom okúsili priemyselne spracované potraviny. Cordain hovorí, že všetky tieto zmeny ovplyvnili naše zdravie a sú zodpovedné za obezitu, diabetes, kardiovaskulárne choroby a rakovinu.

Podľa neho by správna diéta mala obsahovať 56 – 65 % jedál zvieracieho pôvodu a 35 – 44 % rastlinného pôvodu. Z celkovej energie by bielkoviny mali zahŕňať 19 – 35 %, ale  uhľohydráty len 22 – 40 % energie.  Tuky by mali byť v pomere 28 – 58 %.

Návod na použitie:

Paleodiéta obsahuje potraviny, ktoré boli ľudia schopní loviť: mäso, vnútornosti, ryby, morské príšery a potraviny, ktoré môžu byť získané či už zo zvierat alebo zo zeme: vajcia, ovocie, orechy, semienka, zelenina, huby, bylinky a korenie. Odporúča sa jesť len to najchudšie mäso, bez akýchkoľvek prídavkov a tiež najmä z diviny, pretože v tom čase človek ešte nedokázal chovať domáce zvieratá. Odporúčajú sa jesť vnútornosti, ktoré sú bohaté na vitamíny skupiny B.

Mlieko a mliečne výrobky sú na zakázanom zozname, pretože ľudské telo nie je stavané na ich rozkladanie.

Piť by sa mala najmä voda, ale tiež sú povolené čaje a zdravé nápoje.

Všetko jedlo je možné variť.

Povolené:

ovocie, zelenina, mäso, ryby, vajcia, huby, orechy, med, suché ovocie, hydina a prírodný olej v malom množstve

Zakázané:

priemyselne spracovávané jedlo, cukor, soľ, cereálie, strukoviny, mliečne výrobky, káva, alkohol, chlieb, zemiaky, sladkosti, ryža

Pozitíva:

• Väčší príjem bielkovín znižuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus.
• Diéta je bohatá na niektoré druhy ovocia a zeleniny.
• Akceptované sú tie dobré tuky.
• Znižuje riziko novodobých chorôb ako diabetes, rakovina a srdcovocievne choroby.
• Netreba pri nej rátať kalórie.

Negatíva:

• Je to veľmi reštriktívna diéta. Nepovoľuje cestoviny, chlieb, zemiaky, sladkosti.
• Ak sa stravujete v reštauráciách, dodržiavať sa bude len ťažko.
• Je otázne, nakoľko sa skutočne drží pravekých návykov.
• Keďže zakazuje mliečne výrobky, treba si dávať pozor na dostatočný prísun vápnika.
• Nevhodná pre vegetariánov.

Typický deň:

raňajky: omeleta so špenátom a hubami

desiata: ovocie

obed: grilovaný losos, miešaný zeleninový šalát s olejovým dresingom

olovrant: guacamole, surová mrkva a zeler

večera: grilované kurča, parená brokolica, rajčinový šalát

dezert: pečené jablká s orechmi a škoricou

10 trikov ako zvládnuť Paleodiétu

Ak ste sa rozhodli začať s Paleodietou, počítajte s tým, že prvé týždne budú perné. Zrazu si nebudete vedieť rady, čo si dať na raňajky a budete mať pocit, že nič nemôžete a že už si do konca života poriadne nepochutnáte. Ďalším veľkým strašiakom je čas, ktorého nemáme nikto na zvyš, ale pri správnom plánovaní sa naučíte využiť každú voľnú chvíľku. Za pár mesiacov už vám to ani nepríde. Preto to nevzdávajte a radšej vyskúšajte našich 10 trikov, ako zvládnuť Paleodietu.

1. Nestresujte sa.

Je potrebné mať stále na mysli, že sa nebavíme o redukčnej diéte plnej obmedzení, ale že sa tu pokúšame o nový stravovací návyk a o nový spôsob života, ktorý by nám mal prinášať radosť a uspokojenie. Pokiaľ sa vydáte cestou Paleodiéty, nemusíte sa báť, že už nikdy nebudete môcť ochutnať výborný mamičkin koláč alebo si dať pivo s kamarátmi. Samozrejme si ho dajte, ale len občas. Nemalo by to byť pravidlom, ale skôr výnimkou.

2. Nevhodné potraviny doma neskladujte.

Je jasné, že ak začínate s Paleodiétou, máte doma 90% potravín, ktoré sú nevhodné. Tie ale musia všetky preč. Ak totiž zostanú doma, je zaručené, že ich jedného dňa zjete. Nie každý má ale to srdce všetko vyhodiť alebo rozdať. Ak v myšlienkach bojujete, čo urobiť s načatým vreckom ryže, pokojne ho zjedzte. Proste varte tak, ako ste zvyknutí, kým tú ryžu nespotrebujete. Dôležité je, aby ste ale nekupovali ďalšie. Od teraz proste nakupujte len Paleo potraviny a žiadne iné. V okamihu, keď vám doma dôjdu zásoby, zistíte, že ste úplne prirodzeným spôsobom prešli na Paleo.

3. Plánujte si jedlo dopredu.

V okamihu, keď idete nakúpiť, mali by ste vedieť, na koľko dní nakupujete a čo presne v týchto dňoch budete jesť. Nebudete tak strácať čas premýšľaním nad tým, čo dnes uvariť na večeru a nebudú vám doma chýbať vajíčka, keď vás práve napadne urobiť lečo. Otázka času je veľmi dôležitá, najmä ak máte rodinu a do toho chodíte do práce. Mnoho ľudí svoje pokusy o lepší životný štýl čoskoro vzdá len preto, že si nedokáže veci správne naplánovať.

4. Varte si dopredu.

Určite by bolo skvelé mať stále pripravené čerstvé jedlá, ale to by sme celý deň asi nič iné nerobili ako varili. Druhou možnosťou je najať si kuchárku, ale to je vo väčšine rodín rovnako nereálne ako prvý variant. Keďže už sme sa naučili plánovať, vieme presne, čo chceme v najbližších dňoch jesť. Namiesto toho, aby ste v kuchyni strávili hodinu času nad jedným jedlom, skúste počas tej hodiny uvariť jedál viac. Medzi tým, čo sa vám robí cibuľka ako základ na mäso, si určite stihnete pripraviť zeleninový šalát na desiatu alebo dať rybu do rúry. Sú takí, čo stihnú oboje. Využívajte svoj čas v kuchyni čo najefektívnejšie. Dosť to pomôže.

5. Varte viac než zjete.

Myšlienka je podobná ako u predchádzajúceho bodu. Aký je rozdiel medzi tým, či si uvaríte pol kila mäsa alebo kilo? Budete asi potrebovať väčší hrniec. Tak prečo to tak nerobiť. Z kila mäsa urobíte šesť porcií, takže viete, že v dvoch ľuďoch budete mať ešte na večeru a druhý deň na obed. Takže pri rovnakej dobe varenia ušetríte dvakrát toľko času.

6. Vychutnávajte si každé sústo.

Veľmi dôležité je variť tak, aby vám chutilo. V našej spoločnosti je rozšírený mýtus, že čo je zdravé, to je nechutné. Našťastie sa už našlo dosť kuchárov, ktorí nám v televízii ukazujú, že sa dá jesť zdravo a pritom chutne. Nebojte sa toho a naučte sa variť tak, aby bolo jedlo pôžitkom. Ak vám totiž nebude chutiť, nebudete schopní v Paleodiéte pokračovať.

7. Jedzte rôznorodo.

Kupujte si potraviny všetkých farieb a chutí. Majte doma vždy viac druhov ovocia a zeleniny, aby ste boli schopní uspokojiť všetky svoje chuťové poháriky. Na miske by tiež nemali chýbať rôzne druhy orechov, aby bolo čo zobať, keď to na vás príde. Do varených jedál pridávajte červenú a žltú papriku a mrkvu, do šalátov treba reďkovky, aby bolo jedlo vždy farebné a veselé. Jedlo sa vám musí už na pohľad páčiť, aby vám chutilo.

8. Naučte sa používať rôzne korenia.

Kúpte si domov čerstvé bylinky a dávajte ich podľa chuti do všetkých jedál. Do paradajkových pokrmov a zeleninových šalátov použite bazalku, do polievok petržlen, k jahňaciemu mäsu alebo grilovaným rybám oregano a ochutenie baklažánov a cukiet rozmarín. Dokážu vám nielen zmeniť výslednú chuť pokrmu, ale tiež ho osviežiť a na pohľad spríjemniť.

9. Neodbiehajte od jedla.

Toto je najčastejšia neresť mamičiek. Keď sa konečne dostanú k jedlu, tak ho nedokážu v pokoji zjesť, pretože majú stále tendenciu behať okolo svojich detí aj keď to nie je akútne. Skúste si teda na jedlo urobiť čas. Proste ak vám nehorí stolička pod zadkom, tak v pokoji seďte a jedzte. Organizmus totiž buď pracuje a energiu vydáva alebo odpočíva a v tú chvíľu energiu prijíma. Ak teda budete sedieť pri počítači alebo na telefóne, váš mozog bude stále v pracovnom móde a telo nebude schopné potravu správne spracovať. Vám potom bude ťažko, zle a budete bez energie.

10. Majte pri sebe desiatu.

Zakaždým, keď vytiahnete päty z domu, majte pri sebe nejakú desiatu. Môže to byť vrecúško orieškov, banán a jablko. Síce máte v pláne, že sa stihnete vrátiť na obed domov, ale z ničoho nič sa vaše plány môžu zmeniť a domov sa dostanete až o tri hodiny neskor. Vy ale budete v pohode, pretože ste vybavení.

Zdroj: kankan.sk, paleocentrum.cz